名門の血統が魅せる一級ボーロワの凝縮感 時間と共に深まる至高の旨味 【セール特価】
シャブリ プルミエ クリュ ボーロワ [2024]
アニエス ディディエ エ フロラン ドーヴィサ
750ml フランス シャブリ白ワイン

商品詳細

• 商品情報
  生産者について

  ヴァンサン・ドーヴィサと遠縁にあたる、アニエス・ディディエ・エ・フロラン・ドーヴィサ。シャブリの名門ドーヴィサの名を冠しながらも、古くからの相続畑ではなく、1987年にアニエス氏とディディエ氏がベーヌに自ら畑を購入したことから始まります。ゼロから畑とセラーを築いたドメーヌでありながら、ディディエ氏は所縁あるヴァンサン・ドーヴィサのもとで研鑽し、シャブリの本質に深く触れています。
  
  現在は息子のフロラン氏が加わり、所有畑は約10-13haへと拡大。プティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ1級ボーロワをはじめ、ブルゴーニュ・ルージュやクレマン・ド・ブルゴーニュも手がけています。ボーロワはベーヌの北東、湖を望む斜面に位置し、日照に恵まれながらも冷涼なテロワールによって果実の成熟がゆっくりと進みます。これにより果実のふくらみとシャブリらしい緊張感が美しく共存します。
  栽培はリュット・レゾネを基本とし、土壌を丁寧に耕し、有機肥料を用いています。2018年にはHVE認証を取得し、環境への配慮もより明確に示しています。
  
  醸造は極めてクラシック。ほとんどのキュヴェはステンレスタンクで発酵・熟成され、果実の純度と土壌の輪郭を前面に表現しています。例外的に1級ボーロワの一部には古樽を用い、ワインに少しの厚みと奥行きを与えます。熟成は6-12か月ほど。クリーンで直線的な味わいが特徴です。
  
  ワイン・アドヴォケイトにおいても「クラシックなスタイルのシャブリを生み出す良質な生産者」と称される“もうひとつのドーヴィサ”。名門の影に隠れるのではなく、自ら畑を拓き、シャブリの土地と向き合い続けてきた彼らのワインは、鋭さだけではなく、澄んだ果実と穏やかな均衡を湛えています。
  

  
  
  

  ワインについて

  ベーヌとポワンシーの間、湖に面し、牡蠣殻を豊富に含む南向きの斜面に広がる1級畑。1987年植樹の古樹ブドウから造られます。
  レモンや熟したグレープフルーツ、白桃、サンザシやアカシアの花、アーモンド、砕いた貝殻などが重なる奥行きのあるアロマ。アタックには端正な輪郭を感じられ、果実味は派手ではないものの芯のある凝縮感を備えています。酸は細やか、中盤からは土壌由来のヨード香を帯びたミネラルが現れます。繊細さと緊張感を備えながら、余韻にかけて塩味を伴う風味が徐々に増していきます。
  

  
  
  
• ワインについて
  【シャブリの名門ドーヴィサの血統と真摯な情熱】
  シャブリの偉大な名門ヴァンサン ドーヴィサの親族にあたるアニエス ディディエ エ フロラン ドーヴィサ。ゼロから自ら畑を築き上げ、名門のもとで研鑽を重ねた真摯な情熱と高い技術により、本質を突いたワイン造りを貫いています。
  妥協のない手仕事と環境への配慮から生まれる一品は、世界中のワイン愛好家や専門家から熱い視線を注がれています。
  
  【牡蠣殻豊かな一級畑と古樹が醸す深遠なミネラル】
  牡蠣殻を豊富に含む南向きの好立地な一級畑ボーロワの、1987年植樹の古樹ブドウを厳選しています。一部に古樽を用いて丁寧に仕込むことで、クリーンな透明感の中に豊かな厚みと奥行きを引き出しました。
  シトラスや白桃の芳醇なアロマにヨード香を帯びたミネラルが重なり、芯のある緻密な旨味と美しい酸が見事な調和を描きます。
  
  【2024年ヴィンテージが奏でる至福のひとときと上質な食卓】
  恵まれたテロワールのもとで実った2024年ヴィンテージ。グラスの中で時間を置くごとに、余韻にかけて風味と塩味がじわじわと増していく豊かな変化をお愉しみいただけます。
  華やかな乾杯のアペリティフとしてはもちろん、新鮮な生牡蠣や白身魚のムニエル、上質な和食と合わせるディナー、特別なギフトとしても最適です。
  
  

  英字表記	Chablis 1er Cru Beauroy Agnes, Didier et Florent Dauvissat
  生産者	アニエス・ディディエ・エ・フロラン・ドーヴィサ
  ぶどうの品種（ワイン）	シャルドネ100%
  原産国／製造国	フランス
  ワインの産地	シャブリ（ブルゴーニュ）
  ワインの味	辛口
  ブルゴーニュ格付け	1級畑（プルミエ・クリュ）
  総本数	1
  単品容量	750ml

  
  
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