サン・トーバン（Saint Aubin）

サン・トーバン（Saint-Aubin）は、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌの西側、ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェに隣接する村です。近年とくに評価を高めている産地で、シャルドネから造られる白ワインは、引き締まった酸と豊かなミネラル感を備えた、爽やかで透明感のあるスタイルが特徴です。 石灰質土壌由来のシャープな輪郭と、果実味のバランスが取れた味わいは、魚介料理や前菜、和食とも合わせやすく、食中酒として高い完成度を誇ります。赤ワインも生産されていますが、白のクオリティの高さは特筆すべき存在で、通好みのブルゴーニュとして注目されています。 Epicurean Palette(エピキュリアン・パレット)では、産地特性と品質を重視してサン・トーバン（Saint-Aubin）産ワインを厳選。ブルゴーニュ好きの方へのギフトや、誕生日・記念日のお祝い、白ワインを好む方への洗練されたワインギフトとしても選びやすい、今後ますます注目される村名カテゴリです。