名門の血統が魅せる一級ボーロワの凝縮感
時間と共に深まる至高の旨味 [2024] シャブリ プルミエ クリュ ボーロワ
アニエス ディディエ エ フロラン ドーヴィサ
750ml フランス シャブリ白ワイン

商品詳細

• 商品情報
  

  アニエス ディディエ エ
  フロラン ドーヴィサ
  DOMAINE AGN?S, DIDIER ET FLORENT DAUVISSAT

  名門ドーヴィサとラヴノーの系譜に連なる新世代のシャブリ

  シャブリの町から西へ約10分、人口約500人のベーヌ村にあるドメーヌ。 ディディエは、シャブリの頂点に立つヴァンサン ドーヴィサの遠縁にあたり、フランソワ ラヴノーとも縁戚とされます。 ワイナリーで働く側にいた夫妻が興し、いまは息子フロランが中心となり、プティ シャブリからプルミエ クリュまでを手がけます。

  生産者について～Maison Information～

  

  1986年、自分たちの畑を持つ

  1986年に畑を取得し始め、1987年に最初のブドウを植樹。初ヴィンテージは1989年で、畑はすべて夫妻が植えました。フロランはミュニエ、コパン、ヴァンサン ドーヴィサで修業を積みました。

  

  ベーヌ村周辺に広がる、3つの畑

  10ha超の畑は、プティ シャブリ、シャブリ、プルミエ クリュのボーロワ。ディディエの出身地フィエにも畑があります。 ボーロワは、ベーヌ湖の真正面にあり、夫妻が最初にブドウを植えた畑です。

  

  主体はステンレス 樽は奥行きのために

  畑は耕して有機肥料を与え、圧搾前には短いスキンコンタクト。醸造はステンレスタンクが主体で、澱とともに育てます。一部のキュヴェのみ古樽を使い、味わいに奥行きを添えます。

  商品について～Item Infomation～

  ベーヌ湖の真正面に位置する
  南西向きの斜面から生まれる
  リッチでクリーミーなシャブリ一級

  AD&F DAUVISSAT
  CHABLIS 1ER CRU BEAUROY

  AD&Fドーヴィサ
  シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ

  ボーロワは、ドメーヌの顔となるプルミエ クリュ。 ブドウはすべて、ベーヌ湖を望むコート ド サヴァン区画から届きます。

  

  Tasting Note

  白金の反射を持つ輝く淡い黄色。新鮮なアーモンドやサ. ザシ、アカシアの蜂蜜を思わせる、細やかで力強い香り。リッチでクリーミーな口当たりがあり、ヘーゼルナッツやフレッシュバターの香りがヨード(磯のニュアンス)を保ちながら長く余韻に残ります。

  ■ 商品仕様・スペック

  生産者	AD&Fドーヴィサ
  生産地	フランス/ブルゴーニュ/シャブリ
  品　種	シャルドネ
  樹　齢	38年
  土　壌	キンメリジャン(泥灰岩・石灰質)
  テイスト	辛口
  タイプ	白
  醸　造	圧搾前に短いスキンコンタクト。ステンレスタンクで発酵、澱とともに6～12ヶ月熟成

  ■ 生産地について

  フランス ブルゴーニュ
  シャブリ

  辛口白ワインの代名詞 牡蠣の化石が眠る土地

  ブルゴーニュ最北部に位置し、シャルドネ100%の辛口白ワインで知られる産地です。畑の立地と質に応じて、グラン クリュ、プルミエ クリュ、シャブリ、プティ シャブリの4段階に格付けされます。冷涼な気候に加え、牡蠣などの化石を含むキンメリジャン土壌が特徴で、きりりとした酸とミネラル感をワインにもたらします。

• ワインについて
  【シャブリの名門ドーヴィサの血統と真摯な情熱】
  シャブリの偉大な名門ヴァンサン ドーヴィサの親族にあたるアニエス ディディエ エ フロラン ドーヴィサ。ゼロから自ら畑を築き上げ、名門のもとで研鑽を重ねた真摯な情熱と高い技術により、本質を突いたワイン造りを貫いています。
  妥協のない手仕事と環境への配慮から生まれる一品は、世界中のワイン愛好家や専門家から熱い視線を注がれています。
  
  【牡蠣殻豊かな一級畑と古樹が醸す深遠なミネラル】
  南向きの恵まれた日照と太古の牡蠣殻を豊富に含む一級畑ボーロワ。
  1987年に植樹された古樹のブドウを厳選し、樽を用いずステンレスタンクで丹念に醸造することで、ブドウ本来のクリーンな透明感と豊かな深みを素直に引き出しています。
  しっかりとした骨格（ストラクチャー）を備え、シトラスや白桃のみずみずしい果実味と、ヨード感を帯びた力強いミネラル感、そして美しく伸びやかな酸味との完璧な調和が見事に表現されています。
  
  【2024年ヴィンテージが奏でる至福のひとときと上質な食卓】
  恵まれたテロワールのもとで実った2024年ヴィンテージ。グラスの中で時間を置くごとに、余韻にかけて風味と塩味がじわじわと増していく豊かな変化をお愉しみいただけます。
  華やかな乾杯のアペリティフとしてはもちろん、新鮮な生牡蠣や白身魚のムニエル、上質な和食と合わせるディナー、特別なギフトとしても最適です。
  
  

  英字表記	Chablis 1er Cru Beauroy Agnes, Didier et Florent Dauvissat
  生産者	アニエス・ディディエ・エ・フロラン・ドーヴィサ
  ぶどうの品種（ワイン）	シャルドネ100%
  原産国／製造国	フランス
  ワインの産地	シャブリ（ブルゴーニュ）
  ワインの味	辛口
  ブルゴーニュ格付け	1級畑（プルミエ・クリュ）
  総本数	1
  単品容量	750ml

  
  
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