話題のビオシャンパーニュ スェナン ブラン ド ブラン Ｃ＋Ｃ 750ml
シャンパン シャンパーニュ

商品詳細

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• ワインについて
  ≪ワインについて≫
  複数年にまたがるリザーヴワインを約25%ブレンド。ブドウは合計わずか1.5haの5区画から収穫され、1955年植樹のル・シャン・ブローからラ・コクリュエットの若木(1987年と1999年植樹)も含まれ、平均樹齢は45年です。 砂糖漬けのレモンピールやネクタリン,リンゴ,火打石,潮風,焼きたてのパンの香りが芳ばしく漂うアロマ。口中には明るい青リンゴの爽快感が飛び出し、豊かで豪快。クリーミーなオートミールや塩のニュアンスを伴い,余韻には旨みが染み出します。きらめくような緊張感と凝縮感,石のような硬質感を備えた仕上がり。オーレリアン氏はこの独特の個性を“トニック”と表現しています。
  
  《生産者について》
  わずか15年ほどの間に,トップグロワーの名のもとに語られる存在へと駆け上がったシャンパーニュ・スェナン。コート・デ・ブランの中心,クラマン村を拠点に,1905年から代々家族の手で紡がれる生産者です。
  現当主のオーレリアン氏が急遽家業を継いだ際は,まだ“ありふれたレコルタン”でした。そこから地域の良き友人であり,尊敬する造り手であるパスカル・アグラパールをはじめとする生産者の助言や支援も受け,抜本的な改革に着手。作業水準を高めるために畑を縮小するという果敢な決断を下します。そして有機農法の徹底,除草剤の不使用,草生栽培,ハーブの調剤や有機コンポストなども駆使し,土の中に生命を呼び戻しました。2019年には正式に有機認証を取得しています。 縮小した畑はわずか3.2haとなり,収量も以前の半分以下となった反面,強烈なミネラル感を相殺する成熟度と凝縮感を増加させました。
  選果は非常に厳しく,クラマン,シュイィ,オワリィの特級村のブドウにフォーカス。ステンレス,コンクリート,古樽やデミ・ミュイを駆使し,区画ごとに最適な発酵・熟成を行います。発酵には野生酵母のみを用い,酸化防止剤の使用は極力避け,仕上げは低ドザージュ。こうして“土壌と気候,その瞬間の空気を閉じ込める”シャンパーニュが生まれます。
  特筆すべきは特級オワリィの単一区画から造られる「ラ・コクリュエット」と,クラマンとシュイィの区画からなる「C+C」。ラ・コクリュエットは張りつめるようなテンション,白い石灰の粉が舞うようなミネラル,そして研ぎ澄まされた塩味が際立ちます。C+Cはクラマンの質感と肉厚さにシュイィの豊潤さが融合し,より快楽的な味わいに仕上がります。
  どれもコート・デ・ブラン特有の “冷たいチョークの輝き” を湛えるスェナンのシャンパーニュ。派手さではなく,耕された畑の深みと手の温もり,家族経営ならではの静かな集中力は,手にしたものだけが感じられる喜びです。現在はアグラパールやフランソワーズ・ベデルなど気鋭の造り手が参加するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュにも加盟し,コート・デ・ブランの未来を語るに欠かせない存在へと急成長しています。
  
  

  英字表記	SUENEN C+C B ANC DE B ANCS GRAND CRU EXTRA BRUT
  生産者	スェナン
  原産国・生産地	フランス・シャンパン/
  容量（ml）	750ml
  アルコール度数	13度

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