ウエスト・ソノマ・コーストが生む究極の自然派ワイン コモレビ シャルドネ [2021] マット テイラー ワインズ 750ml
白ワイン

商品詳細

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  《ワインについて》
  序盤はやや還元的ですが、徐々にグリーンオリーブやシトラス、洋梨、海の水しぶきを思わせるアロマが立ち上ります。骨格があり複雑で、キレのある酸味が印象的な爽やかな味わい。中盤からはリッチさが増し、スケールの広がりと力強さも感じられます。なめらかでしなやかな余韻で締めくくられます。コモレビは日本語の木漏れ日を意味します。手摘みで収穫されたブドウは全房プレスされ、コンクリートエッグタンクで100%野生酵母を用いて4ヶ月間かけて発酵させます。 その後600Lの新樽フレンチオーク樽で20ヶ月間熟成させ、さらに1年間瓶内で熟成。
  
  濃厚な和梨、グアナバナ、レモンの皮などフルーツの香りに、カモミール、ラベンダー、ローズマリーなどのハーブのニュアンスも。苔、炭、海藻や海苔、海の水しぶきを思わせるアロマもあり、うま味を感じる味わいです。
  
  《生産者について》
  カリフォルニアが世界で最もダイナミックなワイン産地であることを改めて証明するワイナリー、マット・テイラー・ワインズ。テロワール主義でユニークな気候と土壌の恵みを示すワインを生み出し、“ユニコーンワイン”として注目される自然派生産者です。
  
  オーナーであるマット氏はヨーロッパでの豊富な経験をもつ人物。スペインのヘレスでシェリー造りを学び、スイスでビオディナミ農法を学習しています。故郷カリフォルニアのジョセフ・スワン・ヴィンヤードでアシスタント・ワインメーカーとして働いた後、ブルゴーニュのデュジャックでインターン。その後アイズリー・ヴィンヤードを持つアローホ・エステート・ワインズで栽培家・醸造家として従事しました。
  マット氏自身の名を冠したこのプロジェクトはソノマ・コーストの西部にある険しい土地で始まります。オクシデンタルの真西の尾根にある区画はカリフォルニアでブドウ栽培が可能な極限の場所です。荒涼とした限界地帯だからこそ、透明で雑味のないワインができると考えます。2.5haの畑はセコイアの木に近接していることから、日本語で“木もれ陽=木の葉を通して注ぐ日光”、コモレビ・ヴィンヤードとして知られています。
  細かな砂の混じる土壌で構成される畑では有機農法とビオディナミ農法を実践。密植スタイルに土地特有の冷涼な気候と非常に長い生育期間が相まって、果皮までしっかりと成熟し自然な酸味を備えたブドウを実らせます。
  醸造も可能な限り自然体で、コンクリートタンクまたはニュートラルオーク樽で自然酵母による全房発酵を行います。清澄も濾過もせず、シャルドネはSO2ゼロ、ピノにも極少量のSO2しか加えません。ソノマコーストの個性が率直に反映されたワインは、エレガントながらも荒々しく野性的。 海岸そのもののように爽快であり、潮の満ち引きのごとくグラスの中で時間とともに変化します。
  どんな偉大なワインにもあるように、マット氏のワインは喜びと熟考を刺激すると同時に議論も巻き起こしうるものです。それでも国を超えての研鑽や天体のリズムと地上生命のつながりへの直感、これらのすべてが惜しみなく注ぎ込まれた彼のワインはどこまでも美しく複雑で、飲む者に忘れがたい強烈な感動を与えます。
  
  

  英字表記	Matt Taylor Wines Komorebi Chardonnay
  生産者	マット テイラー ワインズ
  ぶどうの品種（ワイン）	シャルドネ 100％
  原産国／製造国	アメリカ
  ワインの産地	カリフォルニア/ウエスト ソノマ コースト
  ワインの味	辛口
  添加物	酸化防止剤（亜硫酸塩）
  輸入者	都光
  総本数	1
  単品容量	750

  
  
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