インフィニット・エイト（Infinite Eight）

インフィニット・エイト（Infinite Eight）は、フランス・シャンパーニュ地方で自然派RM（レコルタン・マニピュラン）として知られる生産者です。自社畑のブドウを丁寧に栽培し、化学的介入を最小限に抑え、テロワールの個性を最大限に表現した透明感のあるシャンパーニュを造り出しています。 ブリュットやブラン・ド・ブランを中心に、繊細でクリーミーな泡立ちと果実味・酸・ミネラルのバランスに優れたエレガントな味わいが特徴です。食事との相性も良く、特別な日の乾杯やギフトとしても喜ばれる上質な一本です。 Epicurean Paletteでは、インフィニット・エイトの人気キュヴェを厳選し、贈答用から熟成向けまで幅広く取り揃えています。自然派RMならではのテロワール表現と個性を楽しみたい方におすすめの生産者です。