名手フィリップ コランが醸す稀少な特級シュヴァリエ モンラッシェと、「幻のシャンパーニュ」と称される圧倒的な精密さと気品を放つサロンの2本です。

【シュヴァリエ モンラッシェ グランクリュ 2021 フィリップ コラン 】
父ミシェル コランの引退後、2004年にフィリップ コランが醸造施設を引き継いでスタートしたドメーヌ。たちまち世界トップクラスとなり注目を集める造り手です。2021年は歴史的な霜害により収穫量が激減し、このワインは世界でわずか「1樽（約300本）」程度しか生産されなかったと言われるほど希少です。しかし、その苦境がブドウ一粒一粒に凄まじいエネルギーを凝縮させ、近年の温暖な年とは一線を画す、清涼な酸と強烈なミネラル感をもたらしました。所有区画は斜面を少し登ったところにあり、大部分は1978年植樹、残りは1955年植樹と古樹で占められています。パイナップルやアプリコット、レモン、ミネラルのアロマ。緻密な酸、塩気を感じるほどのミネラル、そして数分間も続く長い余韻。これらが完璧な均衡を保つこのボトルは、数十年先の熟成まで見据えた、まさにブルゴーニュの芸術品と言えます。

【サロン ブラン ド ブラン 1999 並行品】
サロンは、単一の村（ル メニル シュール オジェ）、単一の品種（シャルドネ）、単一の収穫年（ヴィンテージ）にこだわり、さらに「サロン」という一銘柄のみを造り続ける異例のメゾンです。ブドウの出来が良い年しか生産されず、納得がいかなければ、その年は一切造らないという徹底した姿勢を貫き、20世紀の100年間でわずか37回しかリリースされなかったことから「幻のシャンパーニュ」と称されます。1999年ヴィンテージは、サロンらしい「鋼のような鋭い酸とミネラル」に加え、完熟した果実の豊かさが共存する年です。約25年の熟成を経た現在は、鋭角な酸が円熟味を帯び、白い花、ブリオッシュ、蜂蜜、そして深みのあるトースト香が見事に調和しています。
その圧倒的な精密さと気品は、まさに「泡の王」と呼ぶにふさわしく、一口で飲み手を沈黙させるほどの長い余韻と感動を与えてくれる特別な1本です。

これらのワインは、世界中のワイン愛好家垂涎の的です。特別なワインと時が育む余韻と感動を、この機会にお楽しみください。

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